Ser vegetariano nunca ha sido un tema tan importante como lo es hoy. El cambio climático es uno de los factores que lleva a las personas a repensar sus hábitos alimentarios, pero el factor clave para un cambio definitivo es, en la mayoría de los casos, afrontar el origen de nuestros alimentos y las consecuencias que esto tiene en nuestro organismo. Por tanto, las tres principales razones del vegetarianismo son la salud, la ética y el medio ambiente.
En primer lugar, no hay personas que sean 100% respetuosas con el medio ambiente, el paso hacia el vegetarianismo no empieza con ?¿Cómo voy a ser la persona más sostenible del mundo?? mundo??, sino más bien con ?¿Cómo puedo mejorar mis hábitos??. Un cambio así no implica gran estrés: es un viaje que debe emprenderse con calma. ¡Tómatelo con calma!
En cuanto a la salud, todavía existe controversia sobre si ser vegetariano es bueno para nosotros o no, sin embargo esto depende principalmente de si las personas ingieren suficientes calorías, ya que los alimentos vegetales- Los alimentos de origen animal generalmente tienen menos calorías que los alimentos de origen animal, y qué tan informados están sobre qué alimentos deben comer para reemplazar la carne y el pescado. Una de las cosas que sentí cuando me hice vegetariano fue la variedad de platos que había empezado a incluir en mi vida diaria, en lugar del típico bistec con arroz o pasta. Curry de verduras, berenjenas rellenas, lasaña de verduras, boloñesa de lentejas, "chile sin carne", tacos, fideos salteados, seitán alentejano, puerro a la brasera, paella vegetariana, entre muchos otros.
La clave para una dieta vegetariana exitosa es tener mucha información de varios libros y documentales. La mayoría de recetarios vegetarianos tienen información útil sobre dónde encontrar determinados nutrientes para tener una dieta completa. Los documentales que mejor demuestran el impacto del vegetarianismo en la salud son "What the Health", "Tenedores sobre cuchillos" y "Los que cambian el juego" que cubren temas como revertir enfermedades, mejorar el rendimiento de los atletas y sentirnos mejor con nuestro cuerpo. Además, hoy en día todos nuestros platos favoritos pueden ser ?veganizados?, lo cual es fantástico para quienes están haciendo la transición, pero no quieren dejar de comer lo que más les gusta.
En cuanto a los animales, todos estamos de acuerdo en que el sufrimiento no es algo bueno. Existen varios documentales que exponen la verdad sobre lo que sucede en los mataderos y que ese estrés y malas condiciones tampoco son beneficiosos para quienes acaban comiendo la carne. Cuando vemos "Terrícolas" e "< / span>Los Fantasmas en nuestra máquina" podemos pensar que En Portugal nuestros animales no son tratados así, sin embargo el reciente informe de RTP "¿Y si habláramos?" nos lleva a darnos cuenta de lo contrario. Este es un tema del que cada uno de nosotros debería ser consciente al confrontar las imágenes tomadas en estos documentales y reportajes.
En lo que respecta al medio ambiente, esta es una de las razones por las que el vegetarianismo es cada vez más un tema ?de moda?. Las industrias láctea y cárnica se encuentran entre las industrias con más emisiones contaminantes y mayor impacto en el cambio climático. Esto se origina en la deforestación de áreas verdes para instalar infraestructura industrial, la siembra de soja para alimentar a los animales, el agua utilizada para sembrar la soja y para hidratar a los animales, durante años. Este tema se trata en documentales como "Cowspiracy" y "Seaspiracy", disponibles en Netflix, el primero centrado en la industria cárnica y láctea y el segundo centrado en la pesca.
Además, es importante prestar atención tanto a las reacciones que tiene el cuerpo durante la transición como realizar análisis de sangre cada 6 meses, para poder controlar la fase inicial y descubre si hay algo que deba cambiar en tu día a día. Si tienes algún problema con tu análisis, debes consultar a un médico o nutricionista para entender la raíz del problema y obtener una solución. Al seguir una dieta vegetariana completa e informada es raro tener problemas después, pero al principio también es normal cometer errores, porque es un tipo de dieta al que no estamos acostumbrados.
En conclusión, el vegetarianismo es algo que todos deberíamos considerar y al mismo tiempo mantener las precauciones necesarias. Hoy en día, las opciones vegetarianas y veganas en el supermercado son cada vez más amplias y los médicos también son menos escépticos sobre los beneficios de este tipo de dieta, aconsejando cada vez menos el consumo de alimentos de origen animal.
Pitch: Mi nombre es Rita Pacheco, tengo 19 años y soy estudiante de administración en ISEG. La sostenibilidad ha sido un tema de interés para mí desde hace varios años y me uní a Forall Family en marzo de 2020 con el objetivo de crear un impacto en la comunidad y el mundo. Un año después, en marzo de 2021, me convertí en Team Leader.
Autor: Rita Pacheco
Revisado por: André Castro
Acerca del autor:
Mi nombre es Rita Pacheco, tengo 19 años y soy estudiante de Administración en ISEG. La sostenibilidad ha sido un tema de interés para mí desde hace varios años y me uní a Forall Family en marzo de 2020 con el objetivo de crear un impacto en la comunidad y el mundo. Un año después, en marzo de 2021, me convertí en Team Leader.
